– La nutrición vegetariana y vegana, es una de las ramas de la nutrición que más me gusta y me apasiona. Esta pasión, va muy relacionada con que yo mismo soy vegetariano desde el 2019 (por decisiones éticas con respecto a los animales) y esto me ha llevado a especializarme y actualizarme mucho con respecto a este tipo de alimentación. Ya no solo para cubrir y asegurar mi propia salud, sino también, la de todos/as las pacientes que acuden a mi consulta dietética con un estilo de vida y alimentación vegetariano o vegano.

¿De qué está formada una dieta vegetariana?

– Una dieta vegetariana son las que excluyen totalmente el consumo de animales (carne y pescado), pero si incluyen en su alimentación alimentos de origen animal como los huevos y lácteos. Con lo cual, la alimentación de estas personas se basa en: hortalizas, verduras, fruta, legumbre, tubérculos, frutos secos, semillas, lácteos y huevos (principalmente)

¿ De qué está formada una dieta vegana?

– Una dieta vegana son las que excluyen totalmente el consumo de animales y derivados (lácteos, huevos y miel). Con lo cual, la alimentación de estas personas se basa en: hortalizas, verduras, fruta, mucha legumbre (y derivados), tubérculos, frutos secos y semillas . 

¿En qué consiste la consulta de nutrición vegetariana y vegana?

Lo primero destacar que la primera consulta nos llevará 1 hora aproximadamente.
Comenzaremos con una anamnesis completa en la que veremos detalladamente tus hábitos alimentarios, datos clínicos (patologías, enfermedades, alergias, intolerancias, analíticas…), veremos tus objetivos y analizaremos en profundidad como enfocar de manera adecuada tu estilo de alimentación y vida.
Después de la anamnesis hablada, te explicaré como es mi método de trabajo para el enfoque vegetariano/vegano y al final haremos un estudio antropométrico completo para ver cuál es tu porcentaje graso actual, y tu porcentaje de masa muscular, agua y hueso.
Cada vez que acudas a la consulta para las revisiones, haremos el estudio antropométrico completo para ir viendo de manera detallada como progresas a nivel físico, junto con anamnesis completa para valorar como llevamos el enfoque vegetariano/vegano y considerar si hay que hacer algún cambio o modificación específico.